Conservateurs

Additifs alimentaires

Détails: Catégorie : Conservateurs

Les Additifs et colorants alimentaires

Les additifs alimentaires sont des produits ajoutés à la nourriture. Ils doivent être écrit sur l’emballage, dans la liste des ingrédients.

La définition officielle d’un additif alimentaire est une substance habituellement non consommée comme aliment en soi et habituellement non utilisée comme ingrédient caractéristique dans l’alimentation, possédant ou non une valeur nutritive, et dont l’adjonction intentionnelle aux denrées alimentaires, dans un but technologique au stade de leur fabrication, transformation, préparation, traitement, conditionnement, transport ou entreposage, a pour effet, ou peut raisonnablement être estimée avoir pour effet, qu’elle devient elle-même ou que ses dérivés deviennent, directement ou indirectement, un composant des denrées alimentaires.

Les additifs alimentaires sont des produits ajoutés aux produits alimentaires dans le but d’en améliorer la conservation, l’aspect, le goût, etc.

Les colorants alimentaires, les conservateurs, les émulsifiants, épaississants, stabilisants, gélifiants, les exhausteurs de goût et les édulcorants sont des additifs alimentaires.

On peut classer les additifs alimentaires dans trois catégories :

Les additifs inoffensifs pour la santé.

Les additifs avec une polémique : certains rapports de santé dans le monde considèrent que l’additif comporte un danger et d’autres non.

Les additifs dangereux pour la santé.

La liste des additifs alimentaires dangereux pour votre santé :

Le Propylène Glycol E1520 ou Anti-gel pourrait être dangereux.
Voici des informations complémentaires :
Le seul cas ou le Propylène Glycol est utilise comme antigel, c’est pour obtenir un antigel très cher, utilisable dans les chambres froides alimentaire, la ou une fuite non détectée ne doit pas contaminer la nourriture.
Associer antigel et Propylène Glycol sans explication, est trompeur. En effet le public a dans l’esprit que l’antigel est très dangereux, car le seul qu’il manipule est celui de voiture hautement toxique a base d’éthylène glycol (éthylène =/= propylène). L’utilisation de Propylène Glycol comme antigel certifié pour l’agro alimentaire, est un point pour sa non toxicité. Le Propylène Glycol est aussi beaucoup utilise dans les produit de beauté et comme excipient de médicament.
Il est aussi utilise pour fabriquer, depuis des décennies, la fumée dans la discothèque ou le cinéma (le Propylène Glycol se vaporise a 55-60°), sans jamais avoir eu de problème d’intoxication rapporté.
Le seul rapport connu a ce jour sur le Propylène Glycol est celui de l’INRS (Institut National de Recherche et de Sécurité) il date de 1994 et conclu en substance, de la non toxicité du produit aussi bien pour l’ingestion en forte dose, l’inhalation et le contact cutané. (inrs.fr/INRS-PUB/inrs01.nsf/inrs01_catalog_view_view/91018D65A315739CC1256CE8005A622A/$FILE/ft226.pdf)

Le Polyvinylpyrrolidone E1201 et E1202 : il permet de lier des agents de turbidité dans une boisson.
Risque pour la santé : des fausses couches et des cancers.

Diphényle E230 : un conservateur de synthèse également utilisé comme pesticide, interdit en Australie.
Risque pour la santé : des nausées, une irritation des yeux, allergies, etc.

L’aspartame E951 : il est très utilisé dans les produits lights (boisson, gateaux, chewing-gum, etc.)
Risque pour la santé : des troubles digestifs, des maux de tête, insomnies, prise de poids, douleurs articulaires, trous de mémoire, crises de panique, infertilité, etc.

Acide Cyclamique E952 et sels de Na, Ca : édulcorant de synthèse pour remplacer le sucre.
Risque pour la santé : Cancers (Additif interdit aux Etats-Unis en 1970, autorisé au Canada et dans d’autres pays.)

Sucralose E955 : édulcorant 600 fois plus sucrant que le sucre.
Risque pour la santé : problèmes de foie et de reins.

Saccharine E954 et sels Na, K, Ca : édulcorant 300 fois plus sucrant que le sucre.
Risque pour la santé : de nombreuses allergies.

Sel d’aspartame E962 et Acesulfame-K : fonction similaire à l’aspartame et à acesulfame-k.
Risque pour la santé : voir les risques pour l’aspartame e951 et l’acesulfame k.

Xylitol E967 : édulcorant de synthèse reconnu comme cancérigène aux Etats-Unis par la Food and Drug Administration.
Risque pour la santé : problèmes de reins, évanouissement, acidose, problème d’orientation, etc.

Acide benzoïque E210 : c’est un conservateur chimique.
Risque pour la santé : des problèmes de croissance, insomnies, trouble du comportement, etc.

Acesulfame-k E950 : édulcorant 200 fois plus sucrant que le sucre. Il serait plus dangereux que la saccharine et l’aspartame.
Risque pour la santé : hausse de cholestérol, cancers, problèmes aux poumons, hypoglycémie, etc.

Azodicarbonamide E927a ou Azoformamide : additif interdit en Australie et en Allemagne.
Risque pour la santé : asthme, hyperactivité, insomnies, etc.

Cire de polyéthylène oxydée E914 : Utilisé comme agent d’enrobage pour traiter les agrumes, légumes, fruits.
Risque pour la santé : de gros risques si on on ne lave pas les fruits/légumes et également ses propres mains.

Esters de l’acide montanique E912 : cire vétégale utilisé comme agent d’enrobage.
Risque pour la santé : des allergies.

Gallate de propyle E310 : un antioxydant de synthèse.
Risque pour la santé : problème au foie, hyperactivité, cancers, allergies, etc.

Cire microcristalline E905 : issu du pétrole ou lignite, présent dans les chewing-gums et de nombreuses confiseries.
Risque pour la santé : problème d’absorption de vitamines et de minéraux, problème au niveau des lymphes et du foie.

Diméthylpolysiloxane E900 : huile de silicone anti-mousse.
Risque pour la santé : problèmes au niveau du foie, des reins, cancers.

Ponceau 4r E124 : c’est un colorant rouge.
Risque pour la santé : de l’urticaire, asthme, hyperactivité, etc.

Glycine E640 : support pour additif de synthèse qui peut remplacer le sel.
Risque pour la santé : retard de croissance, augmentation du taux de mortalité.

Ethyl matol E637 : cf maltol e636
Risque pour la santé : voir maltol.

Maltol E636 : exhausteur de goût.
Risque pour la santé : des risques de destruction des globules rouges.

Acide inosinique E630 : exhausteur de goût.
Risque pour la santé : problème d’asthme, réactions cutanées, allergies, etc.

Guanylate disodique E627 : exhausteur de goût pour stimuler l’appétit.
Risque pour la santé : irritation des muqueuses, de l’asthme, etc.

Glutamate monosodique E621 ou GMS : exhausteur de goût de synthèse très utilisé.
Risque pour la santé : destruction des neurones.

Silicate de magnésium E553a : un anti-agglomérant.
Risque pour la santé : problèmes au niveau de la respiration.

Talc E553b : un anti-agglomérant.
Risque pour la santé : problème au niveau de la respiration.

Silicate aluminosodique E554 : anti-agglomérant utilisé comme colorant.
Risque pour la santé : alzheimer, problèmes au placenta.

Acide glutamique E620 : additif très utilisé, pour remplacer le sel.
Risque pour la santé : asthme, problème de sensibilité du dos et des bras, problème cardiovasculaires.

Poly phosphates de calcium E544 : utilisé pour augmenter la masse des aliments, interdit en Australie.
Risque pour la santé : allergies, problèmes de digestion.

Gallate d’octyle E311 : un antioxydant de synthèse.
Risque pour la santé : de l’urticaire, des allergies, problème concernant les hémoglobines, etc.

Phosphates d’aluminium acide sodique E541 : utilisé dans les patisseries, présenté comme neurotoxique.
Risque pour la santé : problèmes de reins, alzheimer, problèmes de coeur, etc.

Sulfate d’aluminium E520 : un dérivé de l’aluminium.
Risque pour la santé : nocif pour les reins, alzheimer

Monostérate de sorbinate E491 : un anti-moussant utilisé comme colorant par exemple.
Risque pour la santé : lésion(s) d’organe(s), diarrhées, etc.

Sucroesters E473 : antioxydant, présent dans de la nourriture pour bébé.
Risque pour la santé : problèmes de digestion et diarrhées.

Céllulose microcristalline E460 : un épaississant.
Risque pour la santé : cancérigène ou non (nombreux tests en contradiction)

Polysorbate 20 E432 : support de synthèse utilisé dans les desserts.
Risque pour la santé : problèmes de calculs rénaux, des tumeurs, allergies, etc.

Edta E385 : un antioxydant, il est utilisé en médecine pour traiter un empoisonnements aux métaux lourds
Risque pour la santé : problème de digestion, coagulation du sang, etc.

Gélatine E441 : très utilisé dans les laitages et bonbons.
Risque pour la santé : nombreuses allergies, asthme.

D’autres additifs alimentaire à éviter : E214, E235, E474, E472f, E542, E545, E555, E556, E628, E472e, E472d, E472c, E472b, E380, E284, E200, E180, E285, E472a, E629, E631, E632, E521, E522, E523, E525, E517, E518, E515, E513, E514, E512, E510, E508, E507, E469, E509, E496, E495, E492, E493, E477, E479b, E450a, E421, E430, E425, E320, E321, E154, E155, E102, E120, E123, etc.

Cette liste n’est pas exhaustive, il existe d’autres additifs alimentaires qui sont dangereux pour le bien-être des personnes

DJA : dose journalière admise en mg/kg
En gras : additif très toxique voire cancérigène
N: naturel
S: synthétique
A: artificiels

COULEUR	CODE	NOM	ORIGINE	UTILISATION	DJA
Jaune	E100	Curcumine	N	Moutarde, potages
Jaune	E101	Lactoflavine	N	Patisserie, produits laitiers
Jaune	E101a	Riboflavine	N	Patisserie, produits laitiers
Jaune	E102	Tartrazine	A	Patisserie, sirops	7,5
Jaune	E104	Jaune de quinoléine	A	Boissons, confiserie	0,75
Jaune	E107	Jaune 2G	A
Orange	E110	Jaune orangé S	S	Patisserie,sirop,conserve	2,5
Rouge	E120	Cochenille	N	Charcuterie, laitages
Rouge	E122	Azorubine	A	Sirop, viande	2,0
Rouge	E123	Amarante	S	Caviar	0,75
Rouge	E124	Rouge cochenille	S	Patisserie, sirop, charcuterie	0,15
Rouge	E127	Erythrosine	A	Sirop, confiserie	2,5
Rouge	E128	Rouge 2G	A
Bleu	E131	Bleu patenté V	A	Sirops, patisseries	2,5
Bleu	E132	Indigotine	N ou S	Patiss., charcut.	5,0
Bleu	E133	Bleu brilllant FCF	A
Vert	E140	Chlorophylles	N	Très rare en France
Vert	E141	Cuivre+chloroph.	N	Très rare en France	15,0
Vert	E142	Vert brillant BS	S	Boissons, confiserie	5,0
Brun	E150a	Caramel pur	N	Boissons,patiss.,bouillon
Brun	E150b	Caramel sulfité	N	Boissons,patiss.,bouillon	100
Brun	E150c	Caramel ammoniac	N	Boissons,patiss.,bouillon	100
Brun	E150d	Caram sulfit ammo	N	Boissons,patiss.,bouillon	100
Noir	E151	Noir brillant BN	A	Patisseries
Noir	E153	Charbon végétal	N	Patisseries
Brun	E154	Brun FK	A
Brun	E155	Brun chocolat HT	A
Orange	E160a	Carotènoïdes	N	Charcuteries, patisseries
Orange	E160b	Carotén. : roccou	N
Orange	E160c	Carotén. : paprika	N
Orange	E160d	Carotén. : lykopèn.	N
Rouge	E160e	Carotèn. : piment	N
Orange	E160f	Carotèn. : tomate	N
Jaunes	E161 a-g	Xanthophylles	N	Charcuteries, sucettes
Rouge	E162	Bétanine : betterav	N	Charcuteries, potages
Rouge	E163a	Anthocyane	N	Très rare en France
Bleu	E163b	Anthocyane	N	Très rare en France
Pourpre	E163c	Anthocyane	N	Très rare en France
Ocre	E163d	Anthocyane	N	Très rare en France
Rouge	E163e	Anthocyane	N	Très rare en France
Rouge	E163f	Anthocyane	N	Très rare en France
Blanc	E170	carbonate de CA	N	Très rare en France
Blanc	E171	Bixyde de Titane	N	Très rare en France
Divers	E172	Oxydes de fer	N	Très rare en France
Métal	E173	Aluminium	N	Décors de confiseries
Métal	E174	Argent	N	Décors de confiseries
Or	E175	Or	N	Décors de confiseries
Rubis	E180	Pigments rubine	S	Croûte de fromage

Conservateurs	Nom		Utilisation
E200	Acide sorbique	N ou S	Antilevure, antimoisissure
E201 à E203	Sorbates	N ou S	Antilevure, antimoisissure
E210	Acide benzoïque	S	Fongicide, antibactérien
E211 à E213	Benzoates	S	Fongicide, antibactérien
E214 à E219	Ester benzoate	S	Fongicide, antibactérien
E220	Anhydride sulfureux	S	Antioxygène, fongicide, antibactérie
E221 à E227	Sulfites	S	Antioxygène, antifongique
E230	Diphényle	A	Antifongique: agrumes
E231 à E232	Dérivé du phénol	A	Antifongique: agrumes
E233	Thiabendazole	A	Antifongique: agrumes
E234	Nisine	A
E235	Natamvcine	A	Antifongique: agrumes
E236 à E238	Formiates	S
E239	Hexaméthylène-tétramine	A	Antifongique
E249 à E251	Nitrites	S	Antioxydant: salaisons
E252	Nitrates	N ou S	Conservateur: salaisons
E260	Acide éthanoïque	S	Bactéricide: vinaigre
E261 à E263	Ethanoates	S
E270	Lactates	N ou S	Antioxygène, acidifiant: fromage
E280 à E283	Propionates	S	Antifongique, antimoisissure
E290	Gaz carbonique	N	Conservateur
E296	Acide malique	N ou S	Acidifiant
E297	Acide fumarique	S	Acidifiant, antioxygène
E300	Acide Lascrobique	N ou S	Antioxygène: vitamine C
E301 à E302	Ascorbates	N ou S	Antioxygène
E303 à E304	Dérivés Lascorbiques	N ou S	Antioxygène
E306 à E309	Tocophérols	N ou S	Antioxygène
E310 à E312	Gallates	N ou S	Antioxygène
E320	Buthylhydroyanis	S	Antioxygène
E321	Buthylhydroxytol	A	Antioxygène
E322	Lécithines	N	Antioxygène, émulsifiant
E325 à E327	Lactates	N ou S	Antioxygène, correcteur d'acidité
E330 à E333	Citrates	N ou S	Antioxygène, correcteur d'acidité
E334 à E337	Tartrates	N	Antioxygène, correcteur d'acidité
E338 à E341	Phosphates	N	Antioxygène, stabilisant
E350 à E352	Malates	N ou S	Correcteur d'acidité
E353	Acide métatartrique	N	Acidifiant
E355	Acide adipique	N	Acidifiant, agent levant
E363	Acide succinique	N	Acidifiant
E370	Hepronolactone	N	Acidifiant
E375	Acide nicotinique	N ou S	Vitamine B, protection des couleurs
E380	Citrate triammoniu.	N ou S	Tampon, émulsifiant
E381	Citrate ammon. ferrique	N ou S	Apport en fer
E385	Ethylènediaminesodium calcium	S	Chélateur séquestrant les métaux
E400 à E405	Alginates	N	Emulsifiants, gélifiants
E406	Agar agar	N	Emulsifiants, gélifiants
E407	Carraghénates	N	Emulsifiants, gélifiants
E410	Farine caroube	N	Emulsifiants, gélifiants
E412	Farine de guar	N	Emulsifiants, gélifiants
E413 à E415	Gommes	N	Emulsifiants, gélifiants
E420	Sorbitol	N	Stabilisant, édulcorant
E421	Mannitol	N	Stabilisant, édulcorant
E422	Glycérol	N	Gélifiant, édulcorant, émulsifiant
E430 à E431	Stéarates	N	Emulsifiant, stabilisant
E432	monolaurate sorbit.	N ou S	Emulsifiant, stabilisant
E433	Monoléate sorbitol	N ou S	Emulsifiant, stabilisant
E434	Monopalmitatesor.	N ou S	Emulsifiant, stabilisant
E435	Monostéaratesorb.	N ou S	Emulsifiant, stabilisant
E436	Tristéaratesorbitol	N ou S	Emulsifiant, stabilisant
E440	Pectines	N	Epaississant, gélifiant
E450	Ditripolyphosphate	N ou S	Séquestrant, stabilisant
E460	Celluloses	N	Floculant, liant, stabilisant
E461 à E466	Celluloses traitées	S	Gélifiant, stabilisant
E470	Sels d'acides gras	S	Emulsifiants, stabilisant
E471 à E472	Mono, diglycérides	N	Emulsifiant, stabilisant
E473 à E474	Sucroesters	S	Emulsifiant, stabilisant
E475 à E495	Autres esters	N ou S	Emulsifiant, stabilisant
E500 à E504	Carbonates	N ou S	Correcteur d'acidité, antiagglomérant
E508 à E510	Chlorures	N ou S	Texturant, correcteur d'acidité
E513	Acide sulfurique	S	Acidifiant
E514 à E520	Sulfates	N ou S	salant, texturant, excipient
E524 à E528	Hydroxydes	N ou S	Correcteur d'acidité, texturant
E529 à E530	Oxydes	N ou S	Correcteur d'acidité, antiagglomérant
E535 à E536	Ferrocyanures	N ou S	Anti fer, antiagglomérant
E537	Hexacyanoman fer	S	Antiagglomérant
E540	Phosphate calcium	N ou S	Tampon, salant, agent levant
E541	Acide aluminoisodique	S	Acidifiant, levant, émulsifiant
E542	Phosphate d'os	N	Excipient, antiagglomérant
E544 à E545	Polyphosphates	N ou S	Emulsifiant
E546	Silice	N	Antiagglomérant, épaississant
E552 à E556	Silicates	N	Lustrage, détachant
E558	Bentonite	N	Clarifiant, émulsifiant
E559	Kaolin	N	Antiagglomérant
E570	Acide stéarique	N ou S	Antiagglomérant
E572	Stéarate	N	émulsifiant, antiagglomérant
E575 à E579	Gluconates	N ou S	Séquestrant, stabilisant
E620	Acide glutamique	N ou S	Exhausteur de goût, salifiant
E621 à E623	Glutamates	N ou S	Salifiant, exhausteur de goût
E626	Acide guanylique	N ou S	Exhausteur de goût
E627 à E629	Guanilates	N ou S	Exhausteur de goût
E630	Acide inosinique	N ou S	Exhausteur de goût
E631 à E633	Inisinates	N ou S	Exhausteur de goût
E635	Ribonucléotide Na	N	Exhausteur de goût
E636	Maltol	N	Arôme de pain frais
E637	Chlorure ammoniu.	N ou S	Arôme goût sucré
E900 à E903	Diméthylpolysilox	S	Hydrofuge, antimoussant, glaçage, polissage
E904	Résine de shellac	N	Glaçage
E905	Paraffines	N	Glaçage, lubrifiant, antimoussant
E906	Gomme Benjoin	N	Enrobage
E907	Cires raffinées	S	Enrobage, agent de consistance: comprimés, chewingum
E908	Cire son de riz	N	Texture, lubrifiant
E913	Lanoline	N	Texture, lubrifiant
E915	Esters de colophan.	S	Texture, lubrifiant
E920	Lcystéine dérivés	N ou S	Texture, lubrifiant
E924	Bromate de potass.	N ou S	Agent de maltage
E925	Chlorine	A	Blanchiement, antifongistatique
E926	Oxyde de chlorine	A	Blanchiment, farine et eaux
E927	Azoformamide	A	Farines
E941	Azote	N	Gaz inerte évitant l'oxydation
E942	protoxyde d'azote	N	Agent de foisonnement
E950	Acésulfate de pota.	A	Edulcorant
E951	Aspartame	A	Edulcorant
E954	Saccharine	A	Edulcorant
E966	Lactitol	A	Edulcorant
E967	Xylitol	A	Edulcorant

Tableau circulant sur le net et faux

Reproduisez ce document, distribuez le autour de vous, affichez le et

surtout utilisez-le. Il y va de votre santé.

INOFFENSIFS :

100 – 101 – 103 – 104 – 105 – 111 – 121 – 122 – 132 – 140 – 151 – 160 –

161 - 162 170 – 174 – 175 – 180 – 200 –201 –202 – 236 – 237 –239 –260

–261 –262 – 263 –270 –282 – 290 –293 – 300 – 302 – 304 – 305 – 306 – 307

– 308 – 309 – 322 –325 – 326 – 327 –331 – 332 – 334 – 335 – 336 – 337 -

400 – 401 – 403 – 404 – 405 – 406 – 408 – 410 –411 – 413 – 414 –420 –

421 – 422 – 440 – 470 – 471 – 472 – 473 – 474 – 475.

SUSPECTS (étude en cours)

125 – 131 – 141 – 142 – 150 – 153 – 171 – 172 – 210 – 213 – 215 – 216 –

217 – 231 – 232 – 241 – 338 – 340 – 341 – 460 – 462 – 463 – 465 – 466 –

477 .

TOXIQUES – CANCERIGENES

102 – 110 – 120 – 123 – 124 – 127 – 211 – 220 – 225 – 230 – 250 – 251 –

252 – 311 – 330 (le plus dangereux : c’est l’acide citrique) – 407 – 450.

SYMPTOMES

ADDITIFS

Perturbations intestins

E 221 – 222 – 223 – 224 – 226

Derme (peau)

E 220 - -231 – 232 – 233

Perturbations digestion

E 330 – 339 – 340 – 341 – 400 – 461 – 463 – 466 – 467

Calculs rénaux

E 447

Produits dangereux

E 102 –110 – 120 – 124 – 127

Destruction vitamine B12

E 200

Accidents vasculaires

E 230 – 251 – 252 (dans la charcuterie)

Cholestérol

E 320 – 321

Sensibilité cutanée

E 311 – 312

Aphtes

E 330

Digestion

E 407 (crème glacées)

Produits cancérigènes

E 131 – 142 – 210 – 212 – 213 - 214

A EVITER

Bonbons « La PIE QUI CHANTE » - pastis DUVAL – PICON – MARTINI – COCA COLA –

A FUIR

BANGA – Canada DRY – SCHWEPPES – Fromage LA VACHE QUI RIT – Moutarde

AMORA – Certaines limonades et tous les produits qui contiennent

l’additif E 330

Protection Environnement Rance Frémur

Conservateurs

Additifs alimentaires

Les Additifs et colorants alimentaires

Dernières infos (voir aussi actualités et agenda)

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